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四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分...

鹵菜，是烹飪學(xué)上糧食菜肴的統(tǒng)稱，也是各個(gè)地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?，其中川味鹵菜無(wú)論是分布面積還是消費(fèi)市場(chǎng)都是有目共睹的經(jīng)典鹵菜。所以這也是為什么有很多的人想要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，想要進(jìn)入鹵菜行業(yè)的主要原因。想學(xué)...

烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與...

鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬?gòu)?fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。紅...

鹵肉主要學(xué)習(xí)鹵水技術(shù)和秘方。浸泡時(shí)間長(zhǎng)，使鹵肉口感柔軟，口感溫暖。入口一抿就融化，味道鮮美，味道舒適。為創(chuàng)業(yè)者增添了另一條致富之路。鹵水用的時(shí)間越長(zhǎng)，鹵肉越好吃。百年老湯是一種特殊的烹飪方法。鹵菜是將...

　冒菜通過(guò)了那么長(zhǎng)期的發(fā)展趨勢(shì)，在早就有諸多的冒菜知名品牌，加盟冒菜更多位揚(yáng)川內(nèi)，只是因?yàn)樗兜栏鼜?qiáng)，合乎如今顧客的飲食結(jié)構(gòu)，并且制做步驟極為注重，能使你在每一次品味后，都是會(huì)有不一樣的味蕾新感受!這...